Ce type de café pourrait augmenter votre cholestérol

Les personnes qui comptent sur le café pour se remonter le moral peuvent également voir leur taux de cholestérol augmenter, surtout s’ils sirotent une variété non filtrée, selon une nouvelle étude.

Les chercheurs ont découvert que parmi plus de 21 000 adultes norvégiens, ceux qui se livraient à plusieurs tasses de café par jour avaient généralement un taux de cholestérol légèrement plus élevé que les non-buveurs. L’étendue de la différence, cependant, dépendait de la méthode de brassage.

Les personnes qui buvaient les types de café « les moins filtrés » – préparés avec une cafetière à piston, par exemple – ont montré les effets les plus importants sur le cholestérol : en moyenne, ceux qui buvaient six tasses ou plus par jour avaient un taux de cholestérol total de huit à 12 points plus élevé. , par rapport aux non-buveurs.

Les amateurs d’espresso étaient les suivants, suivis des femmes qui buvaient du café filtré (sans effets sur le cholestérol chez leurs homologues masculins).

Les résultats sont conformes aux études antérieures suggérant que le café non filtré pourrait avoir un effet particulier sur le taux de cholestérol, selon la chercheuse Dr Maja-Lisa Løchen.

Les infusions non filtrées comprennent les cafés bouillis ou préparés à l’aide d’une presse française ou d’un “piston”. L’espresso entre également dans cette catégorie, mais il est relativement plus filtré que les autres variétés, a déclaré Løchen, professeur à l’UiT The Arctic University of Norway.

Les méthodes de brassage sont importantes car le café contient des huiles naturelles qui peuvent augmenter le cholestérol sanguin. Les chercheurs savent depuis longtemps que les cafés non filtrés, en exposant le marc à de l’eau chaude pendant une période prolongée, contiennent plus de ces huiles.

En fait, a déclaré Løchen, c’est l’étude de Tromsø en Norvège qui a montré pour la première fois, dans les années 1980, que “tout est dans le brassage”.

À cette époque, a-t-elle noté, le café bouilli était la variété de choix non filtrée. Mais maintenant, les cafés expresso et à piston font fureur, alors Løchen et ses collègues ont utilisé des données plus récentes de l’étude de Tromsø pour examiner la relation entre ces infusions et le cholestérol sanguin.

“Les Norvégiens adorent le café”, a déclaré Løchen, “et la Norvège a la deuxième consommation de café la plus élevée au monde”.

Les résultats, publiés en ligne le 10 mai dans la revue Open Heart, sont basés sur plus de 21 000 adultes âgés de 40 ans et plus qui ont rendu compte de leurs habitudes de consommation de café, de leur niveau d’exercice et de leur consommation d’alcool.

En moyenne, les participants à l’étude buvaient quatre à cinq tasses de café par jour. Ceux qui se sont adonnés au café bouilli ou à la presse française – six tasses ou plus par jour – ont montré les plus fortes élévations de cholestérol, par rapport aux non-buveurs, ont montré les résultats.

Viennent ensuite les personnes qui ont déclaré avoir bu trois à cinq tasses d’espresso par jour. Leur taux de cholestérol total était supérieur d’environ 4 à 6 mg/dL à celui des personnes qui ne buvaient pas d’espresso. Enfin, les femmes qui buvaient au moins six tasses de café filtré par jour avaient un taux de cholestérol supérieur de 4 mg/dL, en moyenne, à celui des femmes qui ne buvaient jamais de café filtré.

Cependant, un diététiste qui n’a pas participé à l’étude a émis quelques mises en garde.

D’une part, il n’y avait aucune information sur le régime alimentaire global des participants, a déclaré Connie Diekman, consultante en alimentation et nutrition et ancienne présidente de l’Académie de nutrition et de diététique.

Il n’est pas non plus clair si les gens aspergent régulièrement leur café de choix avec du sucre et de la crème, a souligné Diekman.

Alors, dit-elle, la question demeure, était-ce le café, la crème ou les aliments que les gens consommaient avec toutes ces tasses de café ?

“Le café, en soi, est probablement un très petit acteur dans l’élévation du cholestérol”, a déclaré Diekman. “Donc, plutôt que de vous inquiéter de l’impact du café sur le cholestérol, examinez l’ensemble de votre alimentation et établissez d’autres comportements de vie sains.”

Løchen a également souligné la situation dans son ensemble, notant qu’une consommation modérée de café (jusqu’à cinq tasses par jour) a été associée à un risque plus faible de maladie cardiaque et à une durée de vie plus longue.

Angel Planells est un diététicien agréé basé à Seattle et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. Il a dit que les cafés filtrés ou instantanés pourraient être les meilleurs choix pour les personnes qui surveillent leur cholestérol. Mais encore une fois, le régime alimentaire général et le mode de vie sont essentiels.

Si vous aimez vraiment ce latte ou ce moka, a déclaré Planells, il peut y avoir d’autres moyens de supprimer certaines “mauvaises” graisses de votre alimentation, comme réduire la viande transformée ou les aliments frits.

Cela dit, certaines personnes devraient être particulièrement attentives à la caféine contenue dans le café, a déclaré Planells, y compris les femmes enceintes et toute personne ayant des effets secondaires potentiels de la caféine, comme des troubles du sommeil ou la “nerve”.

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